Акции и новости
JANUARY GUEST: KULEK x ВЕДы
В январе в KULEK — первая коллаборация 2026 года — January Guest, проект ВЕДы. ВЕДы — новое медиа от «Ведомостей» д ...
31.12.2025
С наступающим Новым годом!
Пусть он будет про тепло, людей рядом и маленькие радости — такие, которые запоминаются. Спасибо, что выбираете KULEK.
30.12.2025
Cезонное зимнее меню A LA RUSSE
В KULEK вышло сезонное зимнее меню в концепции A LA RUSSE: наш авторский взгляд на блюда с любимыми русскими ингредиентами.
15.12.2025
О концепции
Значительную часть нашего меню составляют Кульки – конвертики из бездрожжевого ремесленного хлеба собственного производства, в которые мы вкладываем не только гастрономические начинки ресторанного уровня, но и частичку своей души.
Информация об основателе
Эдуард Александрович Минаев — основатель сети бистро KULЁK.
К моменту запуска бренда Эдуард уже имел успешный опыт в ресторанной индустрии. Ему всегда хотелось создать что-то интересное и уникальное, при этом особенно близка ему была итальянская кухня.
Идея заключалась в том, чтобы объединить качество и доступность в одном продукте — и превратить это в жизнеспособную гастрономическую концепцию.
Анна Хахмашвили и Владислава Дроздова предложили Эдуарду идею адаптировать итальянский продукт под вкусы российского гостя. Так в Москве появилось первое бистро KULЁK.
Информация о бренд-шефах
Владислава Дроздова и Анна Хахмашвили
— шеф-повара и партнёры сети бистро KULEK
Карьера и опыт
Работали в ведущих ресторанах России и за рубежом, участвовали в запуске и ребрендинге проектов в Санкт-Петербурге, Китае и Франции. Среди ключевых этапов:
- — стажировки и работа в командах известных шефов (Клеман Бруно, Алён Дюкасс)
- — участие в проектах «Truffle House», «Twenty Two», «Рулет», «Arcobaleno», «Percorso»
- — победа в номинации Horeca как лучший су-шеф России
- — запуск гастропроектов европейской кухни в Китае (г. Сямынь)
